LATTE ART THROWDOWN

en @galeanocoffee

Antes de contarles un poco del evento que tuvimos el pasado jueves quiero contarles un poco de que es el Latte Art, básicamente es dibujitos en tu bebida que se hacen con el contraste del café que pinta el espresso cuando se junta con la leche; Seguramente has visto en algún anuncio o publicidad formas de corazón, o flores en bebidas de café ya sea capuccino o Latte.

El Latte Art es un poco más complejo que corazoncitos si profundizas en el tema, con todas esta Ola que está pasando en el mundo de café, a lo que llamamos “the third wave” que significa que una nueva era está creciendo en el tema de café, ya no solo importa de qué país estás tomando tu café, ahora es importantísimo saber la variedad del grano, quién es el productor, el nombre de la finca, la persona que lo tostó, hace cuanto tiempo se tostó, la máquina en la que te sacan el espresso, la calidad del barista, como cremó la leche, etc. Es ahí donde el Art Latte juega un papel importante, es como la cereza del pastel.

Existen personas que aseguran que dibujar sobres tu bebida podría cambiar el sabor de la misma, otros por lo contrario aseguran que si tu bebida lleva un arte, o dibujo creado por este barista / artista indica que esta persona se tomó el tiempo para prepararte tu bebida con cariño, con dedicación, no es fácil llegar a este nivel, para empezar es básico como se crema la leche luego es vital como se vierte la leche ya cremada.

El Art Latte Trowdown son dibujos de café con leche cremada vertida sin la utilización de pinceles o cualquier tipo de instrumentos que modifiquen el diseño, esto hace que el Arte sea más complicado de hacer, entre más detallado o variaciones tiene el dibujo más alto es el grado de complejidad.

El pasado Jueves 23 de Febrero tuvimos el 2do LATTE ART THROWDOWN en Galeano Café, es un campeonato en el que se enfrentan baristas contra baristas en muerte súbita compitiendo al presentar el mismo diseño ante jueces experimentados en el tema, los cuales deciden quien es el ganador, basándose en los siguientes aspectos: 1.- Color 2.- Simetría 3.- Mejor ejecución al compararlo con el contrincante, entre otros elementos.

Tuvimos la dicha de contar con participantes e invitados de las mejores cafeterías de Tegucigalpa, compitiendo en una impresionante barra de 8 metros con dos maquinas de espresso: una Linea y una Strada, gracias a La Marzocco. Como jueces para la competencia tuvimos nada más y nada menos que al Fundador de la revista digital de Café Especial más importante del mundo Henry Wilson, quien junto al gurú de café Carlos Pineda mejor conocido como “PINECO”, lograron determinar quienes se coronarían como los mejores Baristas en Latte Art de Tegucigalpa, esta vez se llevó la corona Jose Luis Moncada alias “Missy” de Galeano Café robándole por esta vez el título al legendario tricampeón de barismo, Jose Luis Herrera Madrid de Espresso Americano. El tercer lugar se lo llevó Danny Muñoz quien compitió contra Delli González de Sigua Coffee, entre los competidores recibimos con mucho orgullo en nuestra casa a los salvadoreños Daniel, Alejandro, Francisco y oscar de 4 Monkeys Coffee Roasters; dentro de los cuatro monos está Alejandro Méndez ex campeón mundial de barismo.

Una noche llena de alegría, cervecitas Salva Vida, leche Leyde “la mejor para cremar”, Premios impresionantes cortesía de Cafetano, Café Nativo, 18 Conejo, Leyde, Perfect Daily Grind, Pizzeria el Horno ademas de el mejor distribuidor de equipo para café en Honduras: SuministrosHN.com .El megapremio para el primer lugar un reloj Samsung para el campeón cortesía de Jetstereo “cuando quieras lo mejor”.

Bueno bueno mucho wuiri wuiri, Hasta luego.

-Daniel Galeano

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